Cursos de Barista com ênfase na prática

Cursos individualizados ou treinamento de equipes nas cafeterias.

Introdução

• Qual a importancia de trabalharmos com café Especial
• Postura do Barista
• Grão Arabica e Robusta
• Processamento - colheita - torra - empacotamento

Técnica de extração

• Diferença entre as técnicas italiana e americana
• Treinamento e importância da compactação
• Regulagem do moinho (gramatura e granulometria)
• Tempo de extração (teste com copo dosador)
• Conservação e armazenamento do grão
• Uso correto das xícaras e utensílios

Técnica de vaporização do leite

• Temperatura ideal antes e depois da vaporização
• Creme sem bolhas
• Conservação e reutilização do leite
• Técnica do Cappuccino
• Iniciação ao "latte art"

Equipamentos/máquinas - moinho

• Manutenção
• Regulagem
• Limpeza

Cardápio

• Sugestão de cardápio com produção e elaboração das bebidas
• Fichas técnicas das bebidas

Fornecedores

• Sugestão e indicação de fornecedores

Colocação no mercado de trabalho

• Grande rede de contato no mercado de trabalho

Apostila e Certificado